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“Las autoridades y consumidores exigen a la industria alimentaria la efectividad de las propiedades que anuncian”
José García, director de I+D del centro tecnológico Ainia
Este centro tecnológico cuenta con 730 firmas asociadas y 1.300 clientes. Con una intensa actividad de innovación y proyectos relacionados con la industria alimentaria, su director de I+D desgrana qué momento viven los superalimentos y novel foods, sus diferencias, así como las perspectivas de futuro de un segmento que apunta alto.
