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A partir de un estudio de Anibes sobre la ingesta de azúcares, así como las principales fuentes alimentarias de los mismos, abordamos qué hábitos tiene la población española y hasta qué punto se cumplen las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
Ingesta de azúcares: hábitos y cambios en la dieta
El azúcar ha sido uno de los grandes protagonistas de las dietas desde que la Organización Mundial de la Salud advirtiera que su consumo era excesivo y que habría que disminuirlo a menos del 10% de la ingesta calórica total, cuando la media española se sitúa en el 17%. Sin embargo, hasta ahora no se habían aportado datos individualizados acerca de qué tipo, cuánta cantidad y cómo se produce esta ingesta. El estudio ‘Adecuación de la ingesta de azúcares totales y añadidos en la dieta española a las recomendaciones: estudio Anibes’, coordinado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), “aporta información novedosa en España”, explica el investigador principal de este estudio, el Prof. Gregorio Varela-Moreiras, presidente de la FEN, director del Grupo de Investigación Nutrición y Ciencias de la Alimentación (CEUNUT) y Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo de Madrid.
