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El I Barómetro sobre hábitos y tendencias de alimentación en España elaborado por la marca de restauración Rodilla, señala al aguacate, el sésamo y el centeno en el podio de los tres denominados "nuevos alimentos" más demandados por los españoles.
Pan de centeno utilizado en los sándwiches de Rodilla
Según los resultados del estudio de Rodilla, el aguacate encabeza este ranking con un 47% de españoles que afirman haberlo incluido ya en su dieta, aunque poco a poco se le van sumando nuevos frutos, cereales o semillas.
Así pues, un 33% de los encuestados afirma que consume sésamo de manera habitual, seguido del 25% que incluye el centeno entre sus alimentos cotidianos.
Por el contrario, alimentos como las bayas de goji o la granola se caen de la cesta de la compra de los españoles y, pese a la popularidad que tuvieron hace tan solo unos años, solamente un 9% de los participantes en el estudio afirma seguir consumiéndolas a día de hoy.
"Estudios como este nos permiten conocer de primera mano cuáles son las tendencias e inquietudes gastronómicasde los consumidores. Un termómetro con el que medir cómo y en qué dirección está cambiando la alimentación en nuestro país", señala Ángel Fernández, Director de Marketing y Desarrollo de Rodilla.
En línea con estas tendencias, la enseña ha presentado su nuevo Sándwich de Mousse de Pato con orejones y pan con centeno. Un pan elaborado con harina de malta y masa madre, en el que están presentes todas las propiedades de este cereal (alto contenido en fibra, minerales y vitaminas), que le han convertido en uno de los imprescindibles en la dieta de los españoles.
