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Barcelona acogerá los próximos días 25 y 26 de mayo el II Simposio Alimentación, Salud y Sostenibilidad, organizado por el Instituto Danone en colaboración con la Universitat de Barcelona y el Campus de l’Alimentació.
Expertos en salud pública e investigadores de distintas disciplinas procedentes de todo el país y también del extranjero se darán cita en este encuentro que reunirá a un gran número de médicos, farmacéuticos, dietistas-nutricionistas, antropólogos, sociólogos, economistas, además de técnicos de distintas administraciones locales, nacionales y europeas.
Dividido en cuatro grandes bloques, el programa incluye ponencias y mesas redondas en las que se abordaran todo tipo de cuestiones relacionadas con el impacto de la alimentación en la salud de las personas y el cuidado del medio ambiente. Además, se expondrán casos de éxito de empresas que han aportado grandes innovaciones a través de su compromiso con el planeta.
En el transcurso del evento se presentarán los resultados preliminares de la “Encuesta de Sostenibilidad: conocimiento, hábitos y grado de conciencia”, a cargo de Ujué Fresán, investigadora del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) especializada en dietas sostenibles.
Jordi Salas Salvadó, catedrático de Nutrición y director de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Reus, moderará la mesa redonda “Patrones dietéticos: salud, medioambiente y retos sociales”, que incluirá las ponencias “Hábitos dietéticos actuales: implicaciones epidemiológicas sobre la salud y medioambientales”, a cargo de Carlos Gonzalez Svatetz,investigador emérito en el Institut Català d’Oncologia de Barcelona; “Estado de la seguridad alimentaria en España: Retos para alcanzar la asequibilidad y accesibilidad en las dietas sostenibles”, que presentará la antropóloga Claudia Rocío Magaña González, y “Sistemas alimentarios y pérdida de biodiversidad”, que liderará Helen Harwatt,investigadora senior en Chatham House Food y colaboradora de Política climática en la Universidad de Harvard.
El segundo bloque, “De la teoría a la práctica: las instituciones como palanca de cambio”, será moderado por Miguel Saénz de Pipaón,profesor asociado del departamento de Pediatría en la Universidad Autónoma de Madrid, y ofrecerá las intervenciones tituladas “La sostenibilidad de los alimentos "de cercanía": una revisión para los responsables políticos”,que expondrá Fabien Santini, jefe adjunto de la Unidad de Gobernanza de Mercados Agroalimentarios de la Comisión Europea; “Ámbito nacional: políticas públicas para dietas saludables y sostenibles”, a cargo de Maria José Yusta, jefa de servicio de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y “Ámbito local, Generalitat de Catalunya: “Estrategia de Aprovechamiento de los Alimentos”, quecorrerá a manos de Gloria Cugat, subdirectora general de Inspección y Control Agroalimentario del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Generalitat de Catalunya
Luis Moreno Aznar, catedrático de Salud Pública en la Universidad de Zaragoza, moderará la tercera mesa redonda, “Tendencias actuales de alimentación: catalizadores que facilitan el cambio conductual”, en el que el profesor de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Vigo Jesús Simal Gándara presentará la ponencia “Avanzando hacia un futuro alimentario sostenible”. A continuación está prevista la intervención de Ángela García González, miembro deldepartamento de Ciencias Farmacéuticas y de Salud de la Universidad San Pablo – CEU (Madrid),cuya intervención se titula “Estado actual: conocimientos y actitudes de la población española adulta sobre sostenibilidad alimentaria”. A continuación, Assumpció Anton Vallejo, investigadora y responsable del equipo de cuantificación ambiental del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Barcelona, expondrá los “Retos de la comunicación medioambiental: consenso en su cuantificación e integración de aspectos nutricionales”.
El bloque “De la teoría a la práctica: pequeñas – grandes innovaciones”, que la mañana del último día moderará Guadalupe Ramos Truchero, doctora del departamento de Sociología y Trabajo Social de la Universidad de Valladolid, incluirá las ponencias “Pérdidas, desperdicios y presiones ambientales del consumo de alimentos en España”, a cargo de Mónica Di Donato, investigadora en FUHEM Ecosocial, Madrid y economista en el grupo de investigación GEEDS de la Universidad de Valladolid; “De frutas y verduras imperfectas nacen segundas oportunidades. Espigoladors: un proyecto con un enfoque sistémico de la alimentación”, que ofrecerá Raquel Díaz Ruíz, responsable de proyectos de Fundació Espigoladors, empresa social que trabaja para el aprovechamiento alimentario de una manera transformadora, inclusiva, participativa y sostenible; y “Gran caso de éxito: Too Good to Go”,que explicará Helena Calvo, responsable de proyectos de sensibilización de la empresa en España.
José López Miranda, presidente de Instituto Danone España y catedrático de Medicina Interna del departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba, el Simposio Alimentación, Salud y Sostenibilidad, ha señalado: “Se trata de una cita importante en la que hemos logrado reunir a destacadas figuras referentes en el ámbito de la alimentación sostenible que hablaran de alimentación sostenible y saludable y de cómo conjugar ambos conceptos. Contaremos con personas que vienen desde el ámbito académico como político como también desde el punto de vista práctico y la visión del consumidor que ofrecerán contenidos muy interesantes“.
Por su parte, Montserrat Puig Llobet, vicerrectora de Igualdad y Género de la Universidad de Barcelona, ha señalado que “la necesidad de ampliar la capacidad de la sociedad para resolver retos complejos nunca ha sido tan importante ni tan urgente, tanto para la salud personal como para la salud planetaria”.
El simposio será clausurado por la catedrática de Nutrición y Bromatología y directora del Campus de la Alimentación de la Universitat de Barcelona Carmen Vidal y Jordi Salas Salvadó,que expondrán las principales conclusiones del evento.
El acto tendrá lugar en el Aula Magna de la Universidad de Barcelona situada en el edificio histórico, ubicado en la Gran Vía de les Corts Catalanes.
