Una mirada crítica a los menús de comedores: Optimizando el potencial ecológico en la restauración colectiva
La Dra. Marisa Hübner examinará las razones por las cuales hasta ahora se ha desatendido el potencial de los alimentos ecológicos en la restauración colectiva y, en concreto, en los menús escolares. Lo hará en Biofach 2025 (Núremberg del 11 al 14 de febrero de 2025).
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